Практикум «Фізична та колоїдна хімія» дає можливість студентам опанувати експериментальні методи дослідження термохімічних та термодинамічних процесів, фазових рівноваг в одно-, дво- та трикомпонентних системах, вивчити основні фізико-хімічні властивості розчинів, їх електричну провідність та рН, кінетику хімічних реакцій, поверхневі явища, а також методи одержання і дослідження властивостей високодисперсних систем і високомолекулярних сполук. Практикум містить 19 лабораторних робіт. Кожна робота складається з короткої інформаційної частини, опису методики дослідження, послідовності виконання роботи і обробки експериментальних даних. Наприкінці кожного розділу наведено питання, задачі й тестові завдання для перевірки отриманих знань. У додатках подано довідкові дані, необхідні для виконання розрахунків, а також рекомендований план складання звіту до лабораторних робіт. Видання призначене для студентів галузей знань «Хімічна технологія та інженерія» і «Харчова промисловість та переробка сільськогосподарської продукції».