Завдання даного курсу лекцій полягає в тому, щоб розглянути основні принципи побудови мехатронних та робототизованих систем керування складними динамічними технологічними процесами різних видів виробництв харчової продукції, віддзеркалити їх сфери використання, а також стан роботизації галузі на момент написання конспекта лекцій. 
Це видання розраховано на здобувачів, які не спеціалізуються в сферіі мехатроніки та робототехніки (механіків, технологів, холодильщиків, теплотехніків тощо), але яким у процесі прийняття рішень в умовах впровадження мехатронних систем з виробництва смарт-продуків харчування конче потрібні знання та компетенції з названих проблем.