Висвітлюються теоретичні засади розробки нових ефективних рішень складних проблемних задач, причому дані рішення потенційно можуть мати винахідницький рівень і бути патентоспроможними. Перший розділ призначений для формування у читача чітких уявлень про базові поняття для розробки нових рішень в харчовій технології. У другому розділі представлено методики аналізу винахідницьких задач і синтезу нових технічних рішень, зокрема, у харчовій галузі. Наведено і авторський доробок із удосконалення технологій харчових виробництв і їх машино-апаратурного оформлення. Теоретичні положення доповнено відповідними прикладами застосування викладених методик аналізу відомих і синтезу нових технічних рішень.
Книга призначена, насамперед, для здобувачів вищої освіти, які навчаються за спеціальністю 181 Харчові технології, інженерних працівників харчових підприємств і компаній, які розробляють харчові продукти та інгредієнти для них.