Електронно-бібліотечна система
Черкаського державного технологічного університету

"Весь сенс життя полягає в нескінченному завоюванні невідомого, у вічному зусиллі пізнати більше." Еміль Золя.

харчові продукти

Інноваційні технології продукції ресторанного господарства: конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа усіх форм навчання

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Інноваційні технології продукції ресторанного господарства

Автор:

Бишовець Л. Г.

Основи технології виробництва кулінарної продукції: конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа усіх форм навчання

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Основи технології виробництва кулінарної продукції

Автор:

Бишовець Л. Г.

Основи фізіології та гігієни харчування:навчальний посібник

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

181 - Харчові технології

Кафедра:

Фізичного виховання та здоров'я людини

Дисципліна:

Основи фізіології та гігієни харчування

Автор:

Конспект лекцій з дисципліни «Харчова хімія» для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» спеціальності 241 «Готельно-ресторанна справа» всіх форм навчання

Каталог:

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Харчова хімія

Автор:

Івашина Л. Л.

Конспект лекцій з дисципліни «Санітарія, гігієна та мікробіологія» для здобувачів освітнього ступеня «бакалавр» зі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа усіх форм навчання

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Санітарія, гігієна та мікробіологія

Автор:

Івашина Л. Л.

Стандартизація: навчальний посібник

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Стандартизація і сертифікація продукції і послуг

Автор:

Гуменюк Г. Д.

Санітарія та гігієна закладів ресторанного господарства: підручник

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Автор:

Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані: навчальний посібник

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Технологія продукції ресторанного господарства

Автор:

Архіпов В. В.

Інноваційні ресторанні технології: конспект лекцій для здобувачів освітнього ступеня «магістр» зі спеціальності 241 Готельно-ресторанна справа денної форми навчання

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Харчових технологій та сфери обслуговування

Спеціальність:

241 - Готельно-ресторанна справа

Кафедра:

Туризму та готельно-ресторанної справи

Дисципліна:

Інноваційні ресторанні технології

Автор:

Івашина Л. Л.

Екологізація харчових виробництв

Каталог:

Навчальні ЕОР

Факультет:

Технологій, будівництва та раціонального природокористування

Кафедра:

Екології

Автор: